Chef Indica com Raunei Nascimento: coxinha de pirarucu da chef Fernanda Amaral do restaurante Serrote.
Atualizado: 2 de ago.
No quadro Chef Indica a Revista Chefs de Rondônia convida chefs e cozinheiros a reconhecerem o talento de outros profissionais da gastronomia do estado. A proposta é criar uma rede de valorização, em que cada entrevistado recomenda um prato de outro restaurante, incentivando o público a conhecer novos sabores e fortalecendo a culinária regional.
Nesta edição do Chef Indica Raunei Nascimento indica a coxinha de pirarucu, a "piracuxinha" com massa de banana-da-terra recheada com pirarucu, criação da chef Fernanda Amaral, proprietária do Restaurante Serrote, em Porto Velho.
E se a indicação do chef Raunei Nascimento despertou a sua curiosidade, a melhor forma de conhecer a Piracuxinha é à mesa.
A criação da chef Fernanda Amaral faz parte do cardápio do Serrote Restaurante, localizado na Rua Getúlio Vargas, 3750, bairro São Cristóvão, em Porto Velho (RO). É a oportunidade de experimentar de perto essa receita que une massa de banana comprida, pirarucu seco, banana frita, requeijão e molho de manga com maracujá, uma das interpretações mais criativas da cozinha amazônica apresentadas pela chef.
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