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Chef Embaixador do Estado de Rondônia, vencedor do Prêmio Dólmã e instrutor de gastronomia do Senac Porto Velho por 15 anos, Manoel Evangelista construiu sua carreira entre estudo, ensino, cozinhas profissionais e a valorização dos ingredientes amazônicos. Chef Manoel Evangelista em frente a cozinha do Restaurante Tucumã, Foto: Eduardo Francischelli. O ofício que veio primeiro O currículo do chef Manoel Evangelista reúne formação profissional, certificação internacional, 15

No quadro Chef Indica a Revista Chefs de Rondônia convida chefs e cozinheiros a reconhecerem o talento de outros profissionais da gastronomia do estado. A proposta é criar uma rede de valorização, em que cada entrevistado recomenda um prato de outro restaurante, incentivando o público a conhecer novos sabores e fortalecendo a culinária regional. Nesta edição do Chef Indica Raunei Nascimento indica a coxinha de pirarucu, a "piracuxinha" com massa de banana-da-terra recheada c