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João Vitor Vieira imaginava construir carreira na Medicina Veterinária quando a gastronomia começou a ocupar outro espaço em sua vida. A mudança de rumo o levou às cozinhas, ao fogo de chão, às parrillas e, anos depois, à criação da Hamburgueria Papa Chico, construída a partir de escolhas marcadas pela simplicidade, pela fé e pela convicção de que servir bem começa muito antes do primeiro hambúrguer chegar à mesa.