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Chef Embaixador do Estado de Rondônia, vencedor do Prêmio Dólmã e instrutor de gastronomia do Senac Porto Velho por 15 anos, Manoel Evangelista construiu sua carreira entre estudo, ensino, cozinhas profissionais e a valorização dos ingredientes amazônicos. Chef Manoel Evangelista em frente a cozinha do Restaurante Tucumã, Foto: Eduardo Francischelli. O ofício que veio primeiro O currículo do chef Manoel Evangelista reúne formação profissional, certificação internacional, 15

Cozinheiro, professor, padeiro e hoje sócio da Panizza, Ângelo passou por restaurantes e hotelaria até encontrar na fermentação um novo caminho para a profissão. Na pizza, reuniu experiências de diferentes cozinhas e uma ideia que persegue desde os tempos do Massa Leveda: fazer um produto que possa ser reconhecido sem precisar de apresentação. Chef Ângelo segura a pizza "Respeita Januário" diante do forno a lenha na Panizza. Foto: Eduardo Francischelli. A história de Ângelo c

Paraense radicada em Porto Velho, Tassyane começou vendendo vatapá e arroz paraense durante a pandemia. Cinco anos depois, com duas unidades do Sabor Paraense e outros negócios de alimentação, ela mantém no cardápio referências de sua origem e incorpora ingredientes, peixes e hábitos encontrados em Rondônia. A empresária Tassyane posa com confiança diante da bandeira do Pará em seu restaurante, Sabor Paraense. Foto: Eduardo Francischelli Em 2021, quando começou a vender comid

João Vitor Vieira imaginava construir carreira na Medicina Veterinária quando a gastronomia começou a ocupar outro espaço em sua vida. A mudança de rumo o levou às cozinhas, ao fogo de chão, às parrillas e, anos depois, à criação da Hamburgueria Papa Chico, construída a partir de escolhas marcadas pela simplicidade, pela fé e pela convicção de que servir bem começa muito antes do primeiro hambúrguer chegar à mesa.

Fernanda Amaral, chef e fundadora do Serrote Restaurante, transformou lembranças da infância, sabores amazônicos e a identidade ribeirinha em uma cozinha que preserva memórias e desperta recordações à mesa.. Fernanda Amaral e a casa onde tudo começou A história de Fernanda Amaral começa muito antes de existir um restaurante. Começa em uma casa da Arigolândia, em Porto Velho, onde a cozinha ocupava um lugar tão importante quanto a sala. Era ali que a família se reunia, que as

Quem entra na Cakes Savaris encontra uma cafeteria diferente a cada temporada. Em alguns meses, o ambiente é tomado por árvores de Natal. Em outros, surgem espantalhos, flores, personagens, cenários inspirados no Halloween e vitrines completamente transformadas.

Ao lado de pessoas que acreditaram na força da cozinha amazônica, Raunei Nascimento ajudou a transformar ingredientes cotidianos em uma cozinha autoral que hoje representa Rondônia dentro e fora do Estado. Raunei Nascimento segura a bandeira de Rondônia, estado cuja identidade gastronômica ajudou a valorizar ao longo de sua trajetória. Foto: Eduardo Francischelli Durante décadas, quem entrava nos restaurantes considerados sofisticados de Rondônia encontrava um roteiro conheci