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Quem aprecia sobremesas que valorizam ingredientes brasileiros vai encontrar nesta cocada assada com caramelo de cupuaçu uma combinação de sabores marcantes. Criada exclusivamente pelo chef Ronaldo Savaris para a Revista Digital Chefs de Rondônia, a receita une a cremosidade da cocada, a intensidade do chocolate 70% cacau e a personalidade do cupuaçu em uma sobremesa elegante e de preparo acessível. A cocada assada com caramelo de cupuaçu e chocolate 70% cacau foi criada excl

Criada pela chef Fernanda Amaral, do Serrote Restaurante, a Piracuxinha substitui a massa tradicional por banana-da-terra e o recheio por pirarucu seco temperado com ingredientes típicos da cozinha amazônica. A receita, compartilhada com a Revista Digital Chefs de Rondônia, passa a integrar o acervo gastronômico permanente da publicação. Chef Fernanda Amaral exibe com orgulho sua criação, a Piracuxinha, trazendo os sabores autênticos da Amazônia. Foto: Eduardo Francischelli.

A receita exclusiva criada pelo chef Raunei Nascimento para o Portal Chefs de Rondônia. Pirarucu na crosta de café acompanhado de banana da terra grelhada e vinagrete. Foto: Eduardo Francischelli. Poucos ingredientes conseguem traduzir tão bem a identidade gastronômica de Rondônia quanto o pirarucu e o café. Foi justamente dessa combinação que nasceu o Pirarucu na Crosta de Café, receita autoral criada pelo chef Raunei Nascimento especialmente para o Portal Chefs de Rondônia

Um prato elegante, preparado em uma única frigideira. Dourado preparado pelo chef Raunei Nascimento, servido com alcaparras e palmito flambado. Foto: Eduardo Francischelli Durante a entrevista ao Portal Chefs de Rondônia, o chef Raunei Nascimento preparou um dourado ao molho de alcaparras com palmito flambado. A receita mostra que não é preciso uma cozinha cheia de equipamentos para servir um prato refinado. "Eu não quis fazer uma receita complicada. Pensei em algo que as pes