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Pós-doutor em Geografia, professor da Universidade Federal de Rondônia (UNIR) e pesquisador das relações entre território, alimentação e cultura, Gustavo Gurgel do Amaral dedica sua carreira ao estudo da Amazônia e dos conhecimentos produzidos pelos povos originários. Ao investigar a história da macaxeira e a ocupação do alto rio Madeira, reuniu evidências arqueológicas que colocam Porto Velho entre os mais antigos centros conhecidos de domesticação da macaxeira nas Américas.

O tucupi de Porto Velho perdeu identidade, grande parte do tucupi local parece ter apenas duas características: amarelo e azedo! Dá ares até de que a cor virou sinônimo de qualidade e não é! Na verdade, a utilização de ingredientes para dar cor, como a cúrcuma, é apenas uma tentativa desesperada de disfarçar um tucupi fraco de aroma e sabor.