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Chef Embaixador do Estado de Rondônia, vencedor do Prêmio Dólmã e instrutor de gastronomia do Senac Porto Velho por 15 anos, Manoel Evangelista construiu sua carreira entre estudo, ensino, cozinhas profissionais e a valorização dos ingredientes amazônicos. Chef Manoel Evangelista em frente a cozinha do Restaurante Tucumã, Foto: Eduardo Francischelli. O ofício que veio primeiro O currículo do chef Manoel Evangelista reúne formação profissional, certificação internacional, 15

Pós-doutor em Geografia, professor da Universidade Federal de Rondônia (UNIR) e pesquisador das relações entre território, alimentação e cultura, Gustavo Gurgel do Amaral dedica sua carreira ao estudo da Amazônia e dos conhecimentos produzidos pelos povos originários. Ao investigar a história da macaxeira e a ocupação do alto rio Madeira, reuniu evidências arqueológicas que colocam Porto Velho entre os mais antigos centros conhecidos de domesticação da macaxeira nas Américas.